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    ……

    隔天，天还没有亮，林蓁和秦崝就起床了。

    因为头一天晚上说了他们要去县城，程家人起来后见他们房静悄悄的，都以为他们赶早车走了，其实他们是进了山。

    进山干嘛？

    今天他们不是进县城给陈卓尔送牛杂煲吗？昨天没进山，还没有煮呢！

    这么早，山里没人，他们也没有太深入，直接就去大水潭了。

    牛杂要足够新鲜，做出来的才能没有异味，昨天在陈卓尔那边拿到牛杂后，出门他们就转移进空间了，这边在水潭边打了照明灯，把他们所在的那一小片照得亮堂堂的，俩人蹲在水潭边清理着牛下水。

    牛肠、牛肺、牛百叶、牛肚、牛喉、牛膀等用盐和醋多次搓洗，剪干净多余的肥油和杂质，冷水下锅，汆到血沫都浮出来后捞出，再次清洗掉所有杂质，再分切成小块。

    热锅下油爆香姜片，然后放入牛肚翻炒，加入柱侯酱、蒜瓣、八角、桂皮等香料以及热水，大火烧开转小火煮约十分钟后，把牛膀、牛肠等其它的下水加进去，翻搅均匀后焖一个半小时就可以熄火。

    林蓁拿出碗筷，每样都夹了一小块出来跟秦崝尝了尝。经过充分的焖煮，牛杂已经十分入味。

    牛肠与牛肺弹牙耐嚼，牛肚和牛喉爽脆入味，牛膀松软甘香，不同的部位共冶一锅，但又各自保持了本身独有的口感和味道。

    分装了一砂锅出来，这一次他们没有全程都把砂锅放空间里带到县城再拿出来，否则路上花了一个多小时还滚烫着有点吓人。

    俩人这样除了背篓之外还带了个篮子，等车的时候就把砂锅放篮子里提着了。牛杂煲的香气有些霸道，就算是有锅盖盖着，上面还盖了一层屉布，还是隐隐在香气传了出来。

    一路上贺白莲的目光黏在那篮子都扯不开，几次欲言又止，但最后还是没有开口。

    因为一开始不是用这个砂锅煮的，所以到陈卓尔小姑的院子时，牛杂已经凉到只有一点点余温了，林蓁让陈卓尔重新煮开了再吃。

    随着加热，香气逐渐弥漫开来，煮开之后端到院子的石桌上，锅盖打开，香味的冲击着实有点大。
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